将糯米酒倒入锅中，用小火加热至温热，不要煮沸。
将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子或勺子不断搅拌，直到鸡蛋液和糯米酒混合均匀。
加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度，继续搅拌均匀。
最后，将煮好的糯米酒冲蛋倒入碗中，可以撒上一些桂花或枸杞作为装饰。
糯米酒，最早的起源可以追溯到新石器时代。根据晋人江统的说法，米酒起源于上古时期，有说法认为是仪狄或杜康发明了米酒。
以下是我的回答，糯米酒冲蛋的做法如下：
将糯米浸泡2小时，然后蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟。用冷水冲至不烫手，沥尽水分，拌入酒曲粉末，搅拌均匀后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时，制成甜酒。
取适量甜酒放入锅中，加清水烧沸。
在碗中磕入鸡蛋并打散，将热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状。
加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉、香元条等，搅拌均匀即可。
这样做出来的糯米酒冲蛋色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。