1、不是。
2、臭豆腐没有用屎做原料。臭豆腐闻起来臭，吃起来香的原因是：在臭豆腐的发酵过程中，臭卤水中复杂的微生物群，会将豆腐的一部分蛋白质分解，生成氨以及含硫化合物等物质，它们是臭味的主要来源。在产生臭味的同时，微生物产生的蛋白酶也会把蛋白质水解成多肽和氨基酸，这些发酵后的产物则具有浓烈的香味。
古代没有表盖的表一般是水银表，因为水银的光泽非常明显，所以即使在夜晚也能够清晰地看到指针所在的位置。此外，在那个时代，夜晚人们的生活一般是依据天亮和天黑来判断时间的。比如，夜晚烧香点灯的人们会根据燃烧香烛的时间来判断时间的长短。
所以，即使没有表盖的表，在古代，人们也可以通过其他手段来判断时间，不影响他们日常生活的进行。