主料：鱼胶 30克，姜 6片，猪骨 6块，蚝油 2勺，干香菇或花菇 6个，火腿丝 随意，淀粉 两勺
辅料：胡萝卜等蔬菜
步骤 2：先蒸5-10分钟。放了点姜片防腥。
步骤 3：蒸完后放在凉水里，姜也一起放入。把盆蒙上保鲜膜放入冰箱，泡发8小时以上。
步骤 4：泡发之后拿出来把上面不属于白色的部分搓一下，能去除就去除
步骤 5：猪骨汆一下加水煮，现在把鱼胶加上一起炖1小时。
步骤 6：这时把泡好的香菇切丝。香菇在鱼胶里不但不夺味，还是把去腥的好手！
步骤 7：些火腿片，拿出一片用剪子剪成丝
步骤 8：一个小时后，把砂锅拿出来，将煮的汤倒入，将鱼胶用筷子夹出放入汤内，刚才的猪骨留在锅里我另有他用。把香菇、火腿丝、2大片姜放入（还是怕会腥），加上蚝油两大勺
步骤 9：这时准备一根胡萝卜。切片。
步骤 10：烫熟
步骤 11：20分钟后鱼胶煮的挺嗨皮，但是不是很稠。
步骤 12：把两勺淀粉用少量凉水调开倒入，稍一搅拌顿时稠度达标。
步骤 13：把即食海参直接用漏勺在热鱼胶汤里化开。
步骤 14：还有江瑶柱、海米、枸杞、沙虫、各种干蘑菇可以加
步骤 15：把米饭放到碗里压平然后扣到盘子里。
步骤 16：盘子里摆上烫好的胡萝卜、菜心；米饭上摆上海参，将一大勺熬好的花胶汤浇到这两者之上就可以了。
花胶是由鱼类制成的食品，它的冻结取决于食品的保存方式和时间。一般情况下，花胶是可以冷冻的，但需要注意必须尽可能的减少冷冻和解冻的次数，否则会影响食品的口感和营养价值。同时，在解冻过程中需要注意逐渐解冻，不可使用高温的方式解冻，这会导致食品质量下降甚至变质。因此，尽管花胶可以冷冻，但是为了保持其质量，需要注意正确的冷冻和解冻方式。
为了让花胶排骨汤炖得最快最有效，建议采用电压力锅炖，电压力锅自带压力把握，可以加快汤的熟透度，炖的时间更短，而且保留了食材的更多营养。另外，一定要先烫过花胶，以降低汤的稠度，更有利于花胶的熟透，亦可缩短烹饪时间。烹饪时用温水先将花胶慢慢烫熟，再放入排骨炉火蒸煮，最后熄火，蓋紧锅盖继续蒸煮，这样可以炖出纤嫩汤意、营养丰富的花胶排骨汤。