橄榄树（Olea europaea）是橄榄果的来源，而不是直接用于食用的部分。橄榄树的果实橄榄是一种常见的食品，被用来制作橄榄油、腌制橄榄等食品。
橄榄果成熟后可以进行加工，变成我们常见的橄榄食品。新鲜的橄榄果因为苦涩和需要腌制处理，不能直接食用。橄榄果经过盐渍或腌制后可以食用，具有独特的风味。
总的来说，虽然橄榄树本身不能直接食用，但橄榄果是一种营养丰富的食品，被广泛用于食品加工和食用。
可以生吃，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香。如果吃不惯的话可以放盐水或甘草水中浸泡，可以去除苦涩的味道，浸泡过的水还具有化痰的作用。
橄榄树和油橄榄树其实是同一种植物，它们的区别主要在于产地和用途。橄榄树原产于中东叙利亚地区，经过希腊的推广，现在已经扩展到地中海沿岸地区及周边国家。而油橄榄树则是橄榄树的一种品种，主要分布在西班牙、意大利、希腊、葡萄牙等国家。
另外，橄榄树和油橄榄树的用途也有所不同。橄榄树主要用于食用橄榄油的生产，油橄榄树则主要用于提取橄榄油。橄榄油因其保健功效备受推崇，但需要注意的是，再健康的油，也需要注意每天的摄入量。
总之，橄榄树和油橄榄树在产地和用途上有所区别，但它们实际上是同一种植物。橄榄油因其独特的营养价值和口感，受到了许多人的喜爱。