晒杏干是可以延长保存期和提高口感的好方法,以下是几个需要注意的步骤:
1. 挑选鲜嫩的杏子,并在杏子成熟度达到80%时采摘。
2. 将杏子去核,切成椭圆形和三角形两种形状,通过表面积不同来提高晒干效果。
3. 洗净杏子后,用清水浸泡30分钟后捞出,控干水分。
4. 在晴朗干燥的天气中,将杏子均匀地铺在干净、晒得干燥的地面或晒盘上。
5. 在第一天晒前,可以在杏干表面撒上少许盐,既可以起到防虫的作用,还可以使杏干更加干燥。
6. 将杏能够摆放在阳光充足、通风良好的地方,每天中午至下午2点左右是最好的晒干时段。
7. 在晒干过程中,要多次翻动杏干,以保持各个部位晒干均匀。
8. 当杏干完全晒干后,用筛子筛去杂质,放在通风干燥的地方待用。
9. 如果您喜欢杏干口感软糯些,可以将晒干后的杏干放在保鲜袋中,在24℃左右的温度下酿一段时间。酿制的时间长短取决于环境条件,建议在半月至一个月之内进行拌一下,每次拌时可以加入少许白糖、蜂蜜等调味品,增加杏干的口感和风味。
杏干这么晒最好吃,首先准杏不要太熟了的清洗干净烘干把杏核除去放到容器中放上白糖,等杏吸收白糖数小时后,放爆炸锅烘干就成美味的杏干。
一般情况下,每100克杏干果脯的热量大约为240到280千卡。这个数值可能会因品牌、制作方法和配料而有所不同。
杏干果脯是以杏子为原料,经过洗净、去核、晾干、蜜饯等加工制成的水果干。它富含碳水化合物、纤维、维生素和矿物质,是一种营养丰富的零食。
然而,由于蜜饯工艺需要加入糖分以增加口感和保鲜效果,因此杏干果脯的热量较高。如果您注重控制摄入的热量,建议适量食用并注意食用量。