用料:
黄豆芽 350克
红线椒 1个
食用油 适量
葱姜 少许
生抽 少许
食盐 少许
香醋 1勺半
1、备好所需的食材
2、豆芽摘去根头
3、用水清洗干净后控干水分
4、配菜洗净，葱切末，姜和红线椒切丝
5、锅热倒油，下入葱姜和红椒丝，炒出香味
6、倒入黄豆芽，大火翻炒均匀
7、沿锅边加入香醋，翻炒，一直保持大火
8、沿锅边，再次加入半勺香醋，增加香味
9、这时调味：加入生抽翻炒
10、第3次，沿锅边淋入香醋，醋的味道好香
11、觉得味不够，可以再加少许的盐
12、翻炒均匀，即可关火盛盘
13、一道简单的醋留豆芽就做好了
准备食材：绿豆芽400克、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、干花椒少许、陈醋3克、生抽3克、盐适量、食用油适量。
1、把绿豆芽用清水多冲洗几遍，然后放在漏网中，把水分控干备用。
2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段、再准备少许干花椒备用。
3、把控干水分的绿豆芽放在盆中，加入3克陈醋、3克生抽和适量盐，把绿豆芽翻拌均匀，腌制3分钟。
4、炒锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开中火慢炸，把花椒粒炸焦、炸香后捞出不要。
5、接着把葱花、蒜片和干辣椒段下锅，煸炒出香味。
6、把腌制过的绿豆芽控干料汁，下入锅中，开大火快速翻炒。
7、大概需要炒60秒左右，期间一直保持大火，不停地翻炒，炒至豆芽断生后即可出锅装盘。
步骤：
1. 将带鱼去内脏、去头尾，切成小段，用纸巾擦干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，烧至七成热，放入带鱼段，小火煎至两面金黄色。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量的醋、生抽、老抽、白糖、料酒、水煮开。
5. 将煎好的带鱼放入锅中，小火炖煮10-15分钟，直到带鱼入味。
6. 最后加入水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。