豆皮子是湖北热门的地方小吃，制作方法简单，味道非常美味，是许多人的最爱。首先，将豆皮子切成条状，加入热水中浸泡，直到全身变软。

把浸泡好的豆皮子挤压干水后，放入锅中煮沸数分钟，捞出沥干水。

再加入火腿、木耳、口蘑、胡萝卜、香菇等材料，盐、味精、生抽水淀粉、鸡精调味，再用花生油爆香即可。

最后，放入熟香菜或葱进行装饰即可食用。这样煮出的豆皮子味道美味，清爽可口，深受广大食客的喜爱。