秘制包谷粑是一道传统的中国南方小吃，下面是一种简单的做法：

所需食材：

- 500克新鲜包谷籽粒

- 150克糯米

- 适量白糖

步骤：

1. 将新鲜包谷籽粒和糯米洗净后泡水4-6小时，使之变软备用。

2. 把泡软的包谷和糯米沥干水分，放入搅拌器或食物加工机中。

3. 使用搅拌机将包谷和糯米搅拌成细腻的浆状。可以根据个人口感喜好添加适量清水，以达到较浓稠的浆状。

4. 取一个大碗，将搅拌好的包谷糯米浆倒入碗中。如果觉得颗粒过大，可以使用滤网筛除杂质。

5. 加入适量的白糖搅拌均匀，以增加甜味。根据个人口味可调整白糖的用量。

6. 取一个蒸锅或大锅，放入蒸架，并加足够的水。将装有包谷糯米浆的碗放在蒸架上。

7. 切记，使用温水蒸煮，大火煮开后改为中火蒸煮20-30分钟，或者直到包谷粑变得熟透、凝固。

8. 蒸好后，取出并放凉。可以用刀将包谷粑切成小块或任何您喜欢的形状。

秘制包谷粑是一种传统甜点，适合作为早餐、下午茶或零食食用。希望您喜欢这道小吃！如有其他问题，请随时提问。