根据中国税法规定，个体户经营者需要按照《个人所得税法》的规定纳税。个体户经营所得的B表是用来申报和计算纳税人的成本和费用的，包括各类成本、费用和税金。根据税法规定，个体户经营者在申报个人所得税时应当填报真实的成本和费用。因此，个体户经营所得B表中的成本费用应当根据实际情况进行填报，不应该留空或者漏报。如果不填写或者填报不准确，可能会导致税务机关对纳税人进行核查、处罚等。
个体户经营场所消防安全评估费用由个体户自行承担。
因为个体户作为一个独立的经济主体，其自身经营场所的消防安全评估是其应尽的责任，也是其合法经营的重要前提条件。
同时，根据国家相关法律法规，个体户经营场所的消防安全评估需要由经过相关资质认证的机构进行，因此评估费用必须由个体户自行承担。
值得一提的是，一旦个体户经营场所存在消防安全隐患，发生安全事故后造成的经济、人员损失将远远超过评估费用，因此承担评估费用也是为了确保个体户和他人的生命财产安全。
个体户经营所得中允许扣除的费用是根据当地税法和政策规定而有所不同，以下是一些常见的可以扣除的费用项目：
1. 生产经营成本：包括原材料、劳动力成本、租金、水电费等与经营活动直接相关的费用。
2. 税费：包括增值税、营业税、所得税等符合法律规定的税费。
3. 社会保险费：个体户缴纳的社会保险费用可以作为扣除项目。
4. 投保费用：个体户购买的商业保险费用，如意外险、财产保险等。
5. 职业培训费用：个体户为提升自身技能而参加的培训费用。
6. 广告宣传费用：个体户进行广告宣传所产生的费用。
请注意，具体的扣除标准和限额可能因地区和政策规定而有所不同。建议您咨询当地税务部门或会计师事务所，以获取准确的信息和指导。