①蛔虫：是一种大型线虫，呈红色或黄白色，有些象蚯蚓，主要寄生在猪小肠?有时移行到胆囊和胃里，偶尔会发现虫体由口和鼻孔里钻出来，患蛔虫病的猪生长发育不良，严重感染时，变为僵猪，甚至死亡。
猪蛔虫的受精卵，随猪粪便，同排出体外，在适宜的温度和湿度下，约经17- 20天，发育成为有感染性的虫卵，可污染饲料或饮水。当被猪吞食后，卵壳即被小肠液消化溶解，幼虫脱壳而出钻入小肠壁，随血液或直接经组织而进入肝脏，再随血液经右心室到达肺脏，然后由经微细血管进入肺泡，再经细支气管移行到支气管和气管。在气管中与粘液一起到达咽部，随吞咽而到达胃肠中，在小肠中发育成虫。
②猪棘头虫：为淡红色或黄色的大型虫体，外观有些象蛔虫，头部较粗大，有一个能伸缩带钩的嘴。主要寄生于猪的小肠里。虫卵随粪便排出体外后，如果被食粪甲虫(金龟子、天牛及其幼虫)吞食，就会在体内发育成侵袭件幼虫，猪吃了这种甲虫后就被感染。虫休在猪休内的寄生时间为10～20个月
卷猪小肠时要先将其清洗干净，并在内部擦干。然后用手将它稍微拉长，铺平在工作面上。
取适量的馅料，放在猪小肠的中间位置，然后将猪肠对折，夹住馅料。
接着，在一侧用手按压并推进馅料，将猪小肠固定住。
然后向另一端重复这个过程，确保猪小肠内部没有气泡。
最后，用牙签或线固定猪小肠的两端，这样才能让猪小肠卷成周全。如果需要更加美观，可以将猪小肠用保鲜膜缠绕，煮熟即可。