油养面是一种很简单的面食，只需要将煮熟的面条加入适量的油、盐和葱花，混合均匀即可。油养面的关键在于油的使用，一般使用香油或花生油，可以提升口感和风味。同时，加入少量的酱油或醋可以增加鲜味和口感。此外，可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等配料，更加美味可口。总之，制作油养面非常简单，是一道适合快速制作的美食。
首先要确定面有没有变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调，将面团稍微揉圆，再次撕成小块放于盆中，加入适量面粉，继续揉搓，将面粉揉匀之后，再一次加入面粉，继续揉搓，直至将面团揉到合适的软硬程度，可静放半小时，或直接揉至光滑。
也可以用碱水或直接拿一点碱面，一点点揉进去，直到抓起面来闻不到酸即可，然后再整形、醒发、蒸制。
会生成反式脂肪酸，对人体都有害。
避免这种情况的出现其实也很简单，第一，尽量少吃油炸食品，特别是地摊上的，基本都是反复使用的豆油。第二，在使用大豆油烹饪或炸制食品时，要控制好温度，一般三级大豆油（也就是带颜色的）的烟点是180℃，烹饪温度专家建议是140℃，也就是不能把豆油烧冒烟了才开始添加调料和蔬菜。