1、准备食材：五花肉500克、黄豆酱250克、料酒2勺、食用油少许、生姜50克、蒜头50克、十三香10克、鸡精5克、白糖15克、清水约700克、小葱10根。
2、葱姜蒜切末，五花肉剁末。
3、油温5成热，中小火，炒香葱姜蒜。
4、小火下肉末、十三香、料酒，炒至出油微黄。
5、小火，加入黄豆酱翻炒1分钟。
6、小火，加入清水，冷热水均可，熬十分钟。
7、加入鸡精，白糖，中大火1到2分钟。汁浓了就差不多了。
用料
葱、姜 适量，猪肉肉馅 适量，甜面酱，蒜蓉酱，耗油，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，盐，水 适量
1、葱、姜葱切碎，姜切块或者碎均可；猪肉肉馅，需提前解冻。
2、酱料：甜面酱2勺，蒜蓉酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉0.5勺，糖0.5勺，盐0.5勺，水2勺混匀。
3、热锅凉油小火，将葱姜炒香；然后转至中火，加入肉馅，炒制全部变色。
4、倒入酱料，转至小火，开盖炒制2min左右，即可出锅。
猪肉与许多食材搭配都非常美味，以下是一些常见的绝配：
猪肉和蘑菇是绝配，特别是干茶树菇或香菇。蘑菇可以吸收猪肉的鲜味，同时为猪肉增添更丰富的口感。
猪肉和土豆也是绝配。猪肉的油脂可以在烹饪过程中融进土豆中，使土豆更加美味。
猪肉和豆豉搭配在一起，豆豉的香味和猪肉的鲜味相互融合，可以做出美味的菜肴。
猪肉和鸡蛋也是绝配。无论是煮、炒还是炖，鸡蛋都能吸收猪肉的鲜味，使整体味道更加丰富。
猪肉和白菜搭配在一起，可以做出鲜美可口的炖菜或炒菜。