步骤 1
泡发雪燕，一般要12个小时以上，我一般晚上泡，第二天起来就可以煮了，雪燕吸水后能变大好几倍，所以建议拿一个大盆放入足量的水。雪燕一般也有少量的杂质，泡发后挑除杂质就可以下锅。
步骤 2
红枣去核，加入牛奶，隔水炖一个小时，最后二十分钟加入适量老冰糖，即可。
需要，不宜直接烧开，可以隔水加热。
加热牛奶需要注意以后几点：
1、加热牛奶的时候需要自己不停的搅拌，不要用太大的劲，要慢慢的搅拌，火候也不要太高，等牛奶表面出现了一个气泡的时候，就要立即关火，可以很好保持牛奶中的营养物质。
2、热牛奶过程中不要加糖，因为牛奶中含有一种物质叫做赖氨酸，和白糖里面含有的果糖在高温中会结合，破坏牛奶中中的营养物质。
3、牛奶加热后要及时饮用完毕，不能再冷藏保存。