用料：牛排骨 (500克)
姜 (适量)
葱 (适量)
大蒜 (适量)
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
盐 适量
做法：1.准备好所有食材，先将将牛排骨剁块，冲洗一下，然后泡在水中30分钟，泡出血末，控一下水备用。
2.将姜切丝，大蒜剥净切碎，大葱切丝，然后倒入牛排骨里，然后倒入料酒，盐，翻均匀，腌制2个小时。
3.腌制2个小时之后，将牛排骨挑出来，控一下水分，准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。
4.锅中放入适量植物油，油温5成热的时候下入牛排骨，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。
5.牛排骨炸两遍，全部炸完之后捞出，然后按照上一步再炸一遍捞出即可。
首先将牛排切成小块，用淀粉和少量油水混合腌制15分钟。将葱姜蒜切末备用。
热锅冷油，将牛排块炸至金黄色捞出备用。
锅中再加少量油烧热，爆香葱姜蒜。
接着加入切好的蔬菜（例如豌豆、胡萝卜等）翻炒2分钟左右。
放入炸好的牛排块，加入酱油、糖、盐、料酒、味精等调味品煮3分钟左右。
最后加入打好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可盖在米饭上享用。
步骤如下:
1、将牛里脊肉清洗干净后，平放在案板上，顺纹路切成丝，然后放入碗中，加姜片，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，蛋清，盐糖，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
2、将腌制好的牛柳放入干淀粉中，裹上一层干淀粉，然后放入蛋黄液中，粘上一层蛋液，最后再在面包糠里滚一圈，放入盘中。
3、将锅中加入多一点油，油温八成热时下入牛柳炸，炸制金黄浮到油面即可，喜欢的可以趁热撒上辣椒粉或者孜然粉，也可以蘸番茄酱吃。