面粉是一种常见的食材，主要用于烘焙和烹饪中。面粉的特性包括吸水性强、蓬松性好、易于搅拌和加工、易于吸收其他食材的味道等。不同种类的面粉有不同的蛋白质含量和筋度，适用于不同的烹饪方式和食谱。面粉还可以用来制作面团、面条、饼干等食品，是烹饪中不可或缺的重要原料之一。
低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白质含量较低，适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品。
中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，适合做馒头、大饼、面条等面食，是万能面粉低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白质含量较低，适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品。
中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，适合做馒头、大饼、面条等面食，是万能面粉
面粉是由碾磨过的谷物或豆类制成的粉状食品原料，具有吸水性强、易于成型和发酵的特性。面粉的质地可以根据加工方法和用途不同而有所差异，如中筋面粉适合制作面包、蛋糕等烘焙食品，而高筋面粉则适合制作面条等需要耐煮的食品。此外，面粉中含有丰富的淀粉和蛋白质，是人们日常生活中不可或缺的主要食材之一。