从揭阳市寄到天津的快递正常时间为3至5天到达，具体情况有以下三点，分别是：
1、一般下午3点30分之前寄出的快递经过快递员的分拣之后当天发件，3点30分之后寄出的快递第二天发件。
2、快递每到达一个城市，需要再次分拣，一般会在该城市停留1天至2天。
3、快递到达天津后需要再次分拣和派送。运送途中的道路情况、快递员分拣速度等，都会影响快递到达的时间，因此实际到达时间有可能提前或延长。
韵达快递拦截的时间会受到多种因素的影响，例如快递的运输距离、运输方式、当前所处的位置等等。一般来说，如果你及时联系韵达快递客服并提供正确的运单号和相关信息，他们会尽快处理你的请求。
通常情况下，韵达快递会在收到拦截请求后的几个工作日内进行处理，但具体时间可能会因情况而异。在一些情况下，可能需要更多的时间来确保快递能够被成功拦截并退回。
如果你对韵达快递拦截的具体时间有疑问，建议你直接联系韵达快递的客服部门，他们将能够提供更准确的信息和帮助你了解拦截的进展情况。记得提供运单号和详细的问题描述，以便他们能够更好地协助你解决问题。
韵达快递是否送货上门取决于收货地址、收货人等因素。一般来说，如果收货地址在快递派送范围内，且收货人方便接收快递，韵达快递通常会提供送货上门服务。但如果收货地址不在快递派送范围内，或者因特殊情况（如收货人不在家、无法接收快递等），快递员可能会将快递放在代收点或者快递柜内，并通知收货人自行领取。
如果需要韵达快递送货上门，建议在寄送快递时与快递员或快递公司客服沟通，确保收货地址在快递派送范围内，并尽量提供方便接收快递的时间和方式。如果遇到特殊情况无法送货上门，可以与快递员或快递公司客服协商解决方案。