可以的
做蛋糕时没有奶油只有淡奶油也是可以的，但是需要注意一些问题。首先，淡奶油和奶油的成分和用途有所不同，淡奶油主要用于制作甜点，而奶油则主要用于烹饪和烘焙。其次，淡奶油的脂肪含量比奶油低，因此如果需要做出类似奶油的口感，可能需要增加淡奶油的用量。最后，需要注意的是，如果使用淡奶油替代奶油，可能需要调整其他原料的比例，以保证蛋糕的口感和质地。因此，建议在制作蛋糕前仔细阅读食谱，并根据实际情况进行调整。
用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。
蛋糕奶油中如果有嚼劲的东西，通常是指加入了吉利丁（Gelatin）或者是明胶粉。这些成分在制作奶油霜或者是奶油装饰层的时候被用来增加结构和稳定性，使得奶油更加坚固，不容易塌陷，同时也给奶油带来一定的弹性和嚼劲。
在一些乳脂奶油霜或者意式蛋白霜中也可能添加这种成分。不过，如果是在普通的奶油霜中感觉到嚼劲，也有可能是由于打发过度导致的黄油分离。