柿子树在成熟后，每年6月份左右开始开花。柿子树的花很小，不太显眼，一般藏在叶片下面。柿子树有雌雄异株和同株异花两种类型，前者需要两棵不同性别的树相互授粉才能结果，后者则可以自花授粉或异花授粉。授粉需要昆虫或风力的帮助，因此要保护好柿子树周围的生态环境。3-4个月结果。
柿子皮上有一层薄薄的白色粉末状物质，这是柿子中的一种天然成分--鞣酸。当柿子成熟后，鞣酸会结晶形成一层白色的粉末，这就是柿子皮上的“白霜”。这层白霜是柿子中天然的防腐剂，可以保护柿子不被细菌感染和腐烂。
如果柿子皮上的“白霜”过多，看起来就会像是油脂一样。这可能是因为柿子在储存和运输过程中受到了挤压或者摩擦，导致柿子皮表面的“白霜”脱落，暴露出了柿子中的天然油脂。
柿子皮上的油脂并不会对人体造成危害，但是柿子皮上的“白霜”可能会对柿子的口感产生一定的影响，使柿子的口感变得涩口。因此，在食用柿子之前，最好将柿子洗净，去掉柿子皮上的“白霜”。
柿子精是一种由柿子制成的果酱或酱料。它通常由成熟的柿子果实经过加工和烹饪而成。柿子酱的口感可以因制作方法和地区而有所不同，但一般具有柔软、浓郁的果味和甜味。
制作柿子酱的过程通常包括以下步骤：
1. 选择成熟的柿子：选择完全成熟、没有明显损伤的柿子。
2. 去皮和去籽：将柿子去皮，然后去掉中间的硬籽部分。
3. 烹煮：将去皮去籽后的柿子果肉放入锅中，加入适量的水和糖，然后用中小火慢慢烹煮，直到柿子变软并形成浓稠的果酱状。
4. 调味和保存：根据个人口味，可以加入一些调味料如柠檬汁、香草等来增添风味。最后将制作好的柿子酱装入干净的容器中，密封保存。
柿子酱可以用于各种食物上，如面包、蛋糕、饼干、烤肉等，它的甜味和果香可以为食物增添美味。此外，柿子酱还富含维生素C和纤维素等营养成分