澄面萝卜丝的做法如下：

准备材料：

1. 白萝卜 1个

2. 澄面 150克

3. 胡萝卜 1个（可选）

4. 盐 适量

5. 食用油 适量

6. 葱 适量

7. 蒜 适量

8. 干辣椒丝或辣椒面 适量

9. 花椒粒 适量

步骤：

1. 将白萝卜和胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。胡萝卜可选。

2. 将切好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，让萝卜丝出水。

3. 将腌制好的萝卜丝用手挤干水分，尽量将水分挤出来。

4. 将澄面放入碗中，加入适量的热水，搅拌均匀，和成面团。

5. 将面团搓成长条，切成小块，搓成圆形，制成澄面萝卜丝。

6. 烧一锅水，水开后，放入澄面萝卜丝，煮熟，捞出备用。

7. 热锅凉油，加入葱、蒜、干辣椒丝或辣椒面、花椒粒，炒出香味。

8. 加入煮熟的澄面萝卜丝，翻炒均匀，根据口味加入适量的盐和食用油。

9. 炒匀后，出锅即可食用。

完成以上步骤后，美味的澄面萝卜丝就做好了。根据个人口味，可以调整辣椒和花椒的用量。