厨房调料置物架的选择，旋转式和固定式各有优缺点，没有绝对的孰好孰坏，主要取决于个人需求和使用习惯。
旋转式调料架的优势在于方便。由于可以旋转，取用调料时十分顺手，也节省空间。但它的缺点是稳定性和承重能力可能较弱，而且如果放置调料的重量较大，旋转起来可能会有些吃力。
固定式调料架的优点在于稳定和承重能力强，能稳固地固定在台面上，不必担心因旋转而产生的摇晃或不稳固。它的缺点是取用调料时不够方便，需要移动或翻找。
综上所述，如果厨房空间比较紧张，或者习惯于随手取用调料，那么旋转式调料架可能更适合。如果对调料的稳固性和承重有较高要求，或者不希望旋转带来的额外清洁工作，那么固定式调料架可能更合适。
以上内容仅供参考，具体选择还需要根据个人实际情况来决定。
厨房调料置物架碳钢和铝合金各有优点，没有绝对的好坏之分，具体选择可以根据个人需求和喜好来决定。
碳钢是一种含碳量较高的钢材，具有较好的强度和硬度，因此厨房调料置物架采用碳钢材质可以具有较好的承重能力和耐用性。
碳钢材质的厨房调料置物架也容易清洁，不易生锈。
铝合金是一种轻质、高强度的金属材料，具有较好的耐腐蚀性和美观性。铝合金厨房调料置物架不仅重量轻，而且外观美观，可以很好地与厨房环境相融合。
铝合金材质的厨房调料置物架也具有较好的通风性，有利于保持调料的新鲜。
所以，选择厨房调料置物架时，可以根据个人需求和喜好来决定选择碳钢材质还是铝合金材质。如果需要较强的承重能力和耐用性，可以选择碳钢材质；如果需要轻便、美观且通风性好的厨房调料置物架，可以选择铝合金材质。