用料
野荠菜 250克
青菜 250克
猪肉末 500～600克
香菇 几个
葱姜末 适量
白胡椒粉 适量
盐 8～10克
李锦记生抽 1小勺
水或菜汁 100克
油 15克
1，香菇80°左右热水泡发，洗净剁碎，炒锅放油煸炒至香，加盐、生抽、一点点糖，加水闷煮一会儿，出锅备用。
2，猪肉末加葱姜末胡椒粉，加盐，（加鸡精或味精，我一般不加）加生抽搅拌均匀，分二次加入100克左右的水或菜汁，顺时针搅拌上劲，用手抓用手拌，再摔几下，这样子可以让肉末充分吸收水分。
3，荠菜、青菜，分别洗净，放开水锅焯水捞出（烫软就好，不要煮开），冷水冲一下，剁碎，挤掉多余水分备用。
4，将1、2、3的肉馅、香菇、荠菜青菜混合拌匀，咸度也可根据自家的口味调整，最后加一勺的油拌匀，锁住水分，防止馅料出水
腌制方法如下：
1. 上海青稍微清洗，对半切开。
2. 烧一锅开水，放两勺盐。青菜先放青菜杆烫，接着就整根烫，一共只需要烫二三十秒即可，不用特别熟。
3. 准备一个容器捞出青菜，浇上两勺醋，再把锅内水倒入容器没过青菜，可以拿一个盘子盖在青菜上，保证菜都被水淹没。
4. 一天后就能变色食用，一般不要放超过三天，时间久容易烂。
目前已经红了。
秋天余韵犹在，冬日凛风将至。每年这个时候，位于青西郊野公园生态保育区内的水上森林就会成为摄影爱好者的热门打卡地。眼下，林中的水杉、池杉、落羽杉都已换上色彩炫目的盛装，让每一位步入杉林的游客瞬间陶醉。
醉野江南，自在青西。青西郊野公园不仅有杉林，还有连绵湿地，荻花摇曳，残荷孤影，众多野生水鸟栖息在这里，野趣横生，是“魔都”难得的郊野风光。
眼下正是公园里芦苇荡最美的时节，风起处，便吹动一场场“芦花雪”，美不胜收。