青梅酒泡了之后不需要放气，用青梅酿造的酒称为青梅酒。青梅又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植。世界上主要的产梅地是中国和日本，青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。
青梅酒还需要用清水泡2小时。泡青梅酒要先把青涩发硬的青梅放入清水中浸泡两小时再洗净,然后将晾干并去除果蒂的青梅、黄冰糖一层层码入经过消毒的容器中,等容器八分满后倒入38度到50度以上的白酒密封起来置于阴凉处即可。
泡椒是一种腌制食品，通常由辣椒、盐、醋和其他调料制成。泡青椒时，绿色的部分是由于未成熟的青椒中含有大量的色素，这些色素会在发酵过程中转化为黄色或棕色。如果您想要泡出绿色的泡椒，您可以使用新鲜的青圆椒，因为它们在成熟之前是绿色的。