江苏的食盐主要是从盐城市生产的。盐城市位于江苏省东部沿海地区，拥有丰富的盐资源和适宜的气候条件。盐城市下辖多个盐场，其中最著名的是大丰盐场和滨海盐场。这些盐场利用海水经过蒸发结晶的方式生产食盐。江苏的食盐质量优良，产量也较大，被广泛应用于食品加工、家庭烹饪等领域。同时，江苏的食盐也出口到其他地区，满足了国内外市场的需求。