兴化垛田，位于江苏省兴化市垛田街道，是历史上华夏先民建立在沼泽地基础上的四周环水的小块农田。
垛田是江苏中部里下河腹地的兴化地区一种特有的农业文化遗产。它是由当地先民在湖荡沼泽地带开挖河泥堆积而成，状如小岛，物产丰饶，景色旖旎。垛田是在当地生态环境剧烈变化下，为适应防治洪涝以及人口快速增长而创制，已有600年左右的历史。
兴化夜宵丰富多样，口味地道。以下是一些在当地口碑较好的夜宵摊位和餐馆：
1. 阿福夜宵：位于兴化市区青年路，主打兴化特色小吃，如炒螺蛳、炸酱面、臭豆腐等。味道鲜美，价格实惠。
2. 兴化宾馆夜宵城：位于兴化宾馆附近，汇集了各种地方特色小吃，如烧烤、炖品、炖蛋等。环境舒适，口味地道。
3. 楚水夜市：位于兴化楚水路，有众多夜宵摊位，包括烧烤、小龙虾、米粉等地道美食。人气旺盛，味道正宗。
4. 豪门夜宵：位于兴化市区的豪门餐馆，主打兴化特色小吃，如麻辣烫、砂锅米线、油炸鬼等。口味丰富，价格适中。
5. 老邻居夜宵：位于兴化市区金桥路，拥有丰富的夜宵品种，如烧烤、炖豆腐、炒河粉等。口味地道，食材新鲜。