酱瓜丸子是一道美味的家常菜，主要由黄瓜和肉丸子组成，搭配不同的调味料。以下是一种简单的酱瓜丸子的做法：

【材料】

1. 猪肉馅：200克

2. 黄瓜：1根

3. 姜末：适量

4. 蒜末：适量

5. 生抽酱油：1大勺

6. 料酒：1小勺

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：少许

9. 鸡蛋：1个

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

12. 葱：适量（切成葱花）

13. 芝麻油：少许

14. 蚝油：1大勺（可选）

【步骤】

1. 准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀至上劲。

2. 制作丸子：将调好的肉馅挤成小丸子，放在盘子上备用。

3. 处理黄瓜：黄瓜洗净后切成厚片或条状，根据个人喜好调整。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热左右。

5. 炸丸子：将肉丸子逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

6. 炒黄瓜：另起一锅，倒入少许油，将黄瓜快速翻炒至断生。

7. 加调味料：在黄瓜中加入蚝油（如果使用）、生抽酱油、盐和少量水，翻炒均匀。

8. 加入丸子：将炸好的肉丸子加入黄瓜中，一起翻炒，让丸子吸收黄瓜的汁水。

9. 出锅前加葱花：最后撒上葱花和少许芝麻油提香。

10. 出锅装盘：将炒好的酱瓜丸子装盘，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 肉丸子可以提前准备好，放入冰箱冷藏，需要时取出直接烹饪。

2. 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 黄瓜炒的时间不宜过长，以保持脆嫩口感。

4. 根据个人口味调整调味料的种类和用量。

这样一道酱瓜丸子就完成了，既有肉丸子的鲜美，又有黄瓜的清爽，是一道适合夏天食用的佳肴。