做法：
1、首先把五花肉洗干净，再切成薄片，把青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用。
2、豆瓣酱提前剁碎备用。
3、锅中入少量植物油烧热，下五花肉并用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色。
4、把多余的油滤出，然后倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精翻炒均匀即可
五香猪肉是一道传统的中式菜肴，口感香甜嫩滑，香气四溢。通常有两种吃法：
1. 凉拌五香猪肉：将事先用五香调料腌制好的猪肉片，切成薄片或丝，加入蔬菜丝（如黄瓜丝、胡萝卜丝）一起凉拌。调入适量的葱姜蒜末、酱油、醋、糖等调味料，最后撒上花生碎或芝麻，搅拌均匀即可。
2. 煮猪肉片：将五香猪肉切成薄片，下锅煮熟后捞出，可以食用清汤或凉拌，或者蘸蒜泥、辣椒酱等调料食用。
无论是凉拌还是煮食，五香猪肉都适合配米饭或拌面食用。根据个人口味可以适量调整调料的用量，让其更符合自己的口味。
首先准备食材:
猪肝 300g 、 桂皮 1块 、 葱姜蒜 各10克、 干辣椒 2个 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 盐 6g 、 料酒 3大勺 、 酱油 15克、 香醋 10克
烹饪步骤
步骤1
猪肝洗净，用清水泡2小时以上，中途要换水的
步骤2
锅中放水再放1大勺料酒，焯水捞出
步骤3
锅中放入焯水的猪肝，加入2大勺料酒，葱，姜，五香，香叶，桂皮，辣椒烧开，加入适量酱油和盐（想沾料就少放点盐），大火煮开再转中火煮30分钟，关火焖至凉透
步骤4
大蒜去皮洗净切碎，加入酱油，香醋，香油搅拌均匀成料汁即可
步骤5
把烀好的猪肝码放在盘中即可，也可以调个自己喜欢的浇汁蘸着吃