虾滑如果不放冷冻，会因为长时间存放导致变质。因为虾滑是在制作过程中加工添加了很多原料和防腐剂，如果不冷冻并放置在室温下，就会因为细菌和微生物繁殖而失去口感和质量。因此，建议将虾滑放在冷冻室内保存，并在食用前进行煮熟消毒，这样可以保证虾滑的新鲜口感和品质。
一般情况下，虾滑不成团有两种补救方法，首先，可以加入适量的水淀粉并且冲动搅拌进行补救，其次，可以将虾滑再次搅拌摔打补救
可以的。胡椒粉是用来调味的，如果你不喜欢胡椒粉的味道，不放也是可以的。你可以选择放一些其他的调料来增加虾滑的味道，比如盐、料酒、姜汁等。