去除鱼鳞的手工方法有很多，下面介绍一些简单的方法：
1.用刀刮：用锋利的刀子沿着鱼鳞的方向轻轻刮，可以将鱼鳞刮下来。
2.用刷子刷：用刷子轻轻刷洗鱼鳞，可以将鱼鳞刷下来。
3.用盐搓：将盐撒在鱼鳞上，用手搓，可以将鱼鳞搓下来。
4.用醋泡：将醋倒在鱼鳞上，用手搓，可以将鱼鳞搓下来。
这些方法都比较简单，但需要一定的耐心和技巧。如果你不熟练，可以先在一些不重要的部位尝试，等熟练后再去除鱼鳞。
除鱼鳞要先将鱼洗干净，用切菜刀在鱼身上45度角轻轻刮几下，注意力度不要太大，以免损伤鱼肉。刮几下后，用手将脱落的鱼鳞擦掉即可。如果还有残留的鱼鳞，可以再重复上述步骤，直到鱼身完全除干净为止。除鱼鳞的最好时间是在烹饪之前，这样可以避免烹饪时散落鱼鳞，影响口感。此方法简单易行，不需要太多工具，既方便又省事。