一般按照以下原则计算：
1.营养费：根据食物价格和营养成分计算。通常以每顿饭的标准来计算，如每顿早餐、午餐、晚餐各加收一定金额。具体标准可参考当地相关部门发布的标准。
2.护理费：根据护理等级和时长计算。一般分为初级、中级、高级护理等级，对应的护理时长也不同。初级护理每天2小时，中高级别每天3-4小时。具体标准可参考当地相关部门发布的标准。
1.摄入阶段。食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质被人体吸收。
2.吸收后营养进入人体各脏器，然后通过各种酶的转化来完成能量转换；
3.排出体外，中间代谢后的产物，会通过人体的代谢器官排出体外，如粪便、尿液、汗液等。
营养费一般赔偿多少天要看每个人的情况。
一般营养期的期限有两种：
其中之一是通过司法鉴定，会确定固定的营养期是多久；
另外一种是根据医院的医生诊断单来确认时间，如出院后需加强营养，在第二次复查时加强营养的医嘱没有了，那么就以住院期间加该段时间作为营养期。
法律依据：《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》 第二十四条营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。