主要食材：玉米面 米粉 鸡蛋
第一步，200克玉米面先用开水烫一烫，水慢慢加，直到没有干面粉就可以了。然后打入2个鸡蛋，100克米粉，3克的酵母，一勺白糖，用适量温水搅拌成面糊。稀稠度跟酸奶差不多就可以了，然后盖上保鲜膜醒面1倍大。
第二步，火腿肠切丁，小葱切葱花。
第三步，醒好的面糊搅拌一下排出空气，电饼铛刷油，油热后倒入面糊，再表面撒上葱花、火腿、黑芝麻。盖上盖子烙3分钟。
第四步，时间到了后翻面继续烙3分钟就可以出锅了。
烙熟的发面饼回缩通常是由于面饼中的淀粉和蛋白质在冷却过程中发生了物理变化。烙制完成后，面饼内部的水分开始蒸发，面饼的温度逐渐下降，此时面饼中的淀粉和蛋白质开始凝固，使得面饼的体积缩小，从而出现回缩现象。此外，如果烙制时火候过高或烙制时间过短，面饼内部可能还没有完全熟透，冷却后也会因为内部结构的不稳定而回缩。
为了避免烙熟的发面饼回缩，可以采取以下措施：
1. 控制好火候和烙制时间，确保面饼完全熟透。
2. 烙制完成后，将面饼放在通风处稍微冷却，避免立即放入密闭容器中，因为封闭环境会加速面饼回缩。
3. 可以在面饼还温热时用湿布覆盖，以保持一定的湿度，减缓水分蒸发速度，防止面饼过快回缩。
4. 在面饼冷却到室温后，再进行包装或保存。
烙甜粿是一种台湾传统小吃，也是一道比较简单的家常糕点。首先准备糯米粉、红枣泥、花生粉、水、糖和油等材料，将糯米粉和红枣泥搅拌均匀，加入适量的水和糖，搅拌至没有颗粒。
然后取适量面糊倒入平底锅中用小火烙至两面金黄。在烙第二面时，涂上一层花生粉，再烙一下即可。烙好的甜粿入口Q弹，外皮香脆，内馅甜软，清香四溢，是一道简单美味的小吃。