步骤：
1. 将澳龙宰杀干净，去腮和内脏，洗净后用厨房纸吸干水分备用。
2. 热锅凉油，下入葱姜爆香，倒入澳龙煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽和糖调味，再加适量的水没过澳龙，煮开后转小火煮约5分钟。
4. 煮至汤汁浓稠即可出锅，摆盘时可以撒上一些葱花或香菜叶进行装饰。
澳龙是湖南省张家界市的一种特产，又称张家界豆腐干。它以新鲜大豆和花生油为原材料，制作工艺传承自清朝时期，经过沤、晒、沉淀、烘烤等多道工序后成品呈金黄色、细腻、有嚼劲，口感独特。澳龙保存时间长，不会变质或发霉，并且具有丰富的营养成分。由于其独特的口感和香气，澳龙已经成为张家界旅游文化的重要一部分，备受游客们的青睐。