乌江榨菜的配料表通常包含榨菜、食用盐、白砂糖、辣椒、香辛料、食品添加剂（谷氨酸钠等）等。
其配料表的特点是相对比较简单，以榨菜为主要原料，通过适量添加其他配料来提升风味和口感。不过具体的配料表内容可能因不同的产品系列和口味而有所差异。
总体来说，乌江榨菜的配料表反映了其产品在保持榨菜本味的基础上，通过合理的调味来满足消费者的口味需求。但对于一些对某些配料较为敏感或有特殊饮食需求的人来说，在选择时需要仔细查看配料表。
材料：
1. 乌江榨菜头 250克
2. 辣椒粉 1汤匙
3. 花椒 1茶匙
4. 生姜 1小块
5. 蒜 4瓣
6. 葱 1根
7. 红椒 1个
8. 香菜 1根
9. 料酒 1汤匙
10. 生抽 1汤匙
11. 白糖 1茶匙
12. 醋 1茶匙
13. 香油 1茶匙
14. 食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：将榨菜头洗净，切成丝。生姜、蒜切末，红椒、葱、香菜切碎备用。
2. 处理榨菜：将切好的榨菜丝放入碗中，加入适量清水，浸泡15分钟。泡好后，将榨菜丝捞出，沥干水分。
3. 煸炒佐料：锅中加入适量食用油，放入花椒，爆香后捞出丢弃。再放入姜末、蒜末、红椒，中火煸炒出香味。
4. 榨菜翻炒：倒入榨菜丝，加入料酒，中火翻炒2分钟。
5. 调味：加入生抽、白糖、醋，翻炒均匀，使榨菜入味。
6. 撒上葱花和香菜：将火关掉，撒上葱花和香菜碎，利用余温将葱和香菜翻炒均匀。
7. 淋上香油：倒入香油，翻炒均匀即可出锅。
乌江榨菜酱是重庆市涪陵榨菜集团旗下的一款榨菜品牌。其产地位于中国重庆市涪陵区。涪陵区被誉为“世界榨菜之乡”，地理位置位于北纬 30 度线上，这里的气候条件非常适合青菜头的生长。乌江榨菜采用独特的工艺和考究的配料制作而成，具有鲜香脆嫩、回味悠长的特点。