原料：菜籽适量、火腿适量、大蒜适量、蚝油适量、葱适量。
第1步、菜籽清洗干净，水开后放少许的盐和油。焯水透凉。挤干水分。
第2步、火腿切片。
第3步、在切点干辣椒丝。
第4步、起锅烧油，下葱蒜碎炒出香味。
第5步、在放辣椒丝炒出红油。
第6步、下火腿煸炒。
第7步、下菜籽翻炒，加少许的盐，放入蚝油少许，大火翻炒。最后淋入香油。
第8步、出锅装盘，清淡好吃。
“茅针”只是它的学名，但是在我们农村可不这么叫，我们都叫它“谷荻”，里面能吃的部分叫“茅衣”，如果你没有见过这种植物，乍一看可能以为这是芦苇，怎么说呢，这种植物确实有点像芦苇，但实际上它是茅草的一种，当然茅针也确实是生长在一些河沟或者滩涂的旁边，因为笔者的老家在山东，我们这边的茅针基本都是在河沟的河堤上，以前这些河沟都是用来浇地用的，现在都被填埋了，所以茅针也很难看到了。
谷类：
（1）蛋白质含量一般在7.5%-15%之间；
（2）碳水化合物含量一般在70%左右；
（3）脂肪含量低，如大米、小麦约为1%-2%，玉米和小米可达4%；
（4）矿物质1.5%-3%；B族维生素如硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、尼克酸(VPP)、泛酸(VB3)、吡哆醇(VB6)等含量较多。
薯类：
（1）含有丰富的淀粉，高于谷类食物。薯类食物中含有优质的淀粉，尤其是由木薯生产的淀粉极易消化，常适宜于婴儿及病弱者食用。并且淀粉又是烹调中上浆、挂糊、勾芡的主要原料。淀粉是碳水化合物的重要来源。，
⑵含有丰富的膳食纤维，是谷类稻米的1～2倍。薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维，有利于肠道蠕动，食物消化。
⑶含有丰富的胡萝卜素和维生素C，在谷类食物中基本上不含有这类维生素。
⑷含有较多的矿物质，在薯类食物中钙、铁的含量较高，分别为谷食物的5～10倍。
⑸含有某些特殊的营养保健成分，如在薯类食物中所含有的粘体蛋白，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。