龙井茶不需要洗茶，龙井茶可以直接冲泡。
西湖龙井是杭州著名的特产，属于绿茶。龙井茶的制作工艺十分复杂，但是其工艺也十分简单。就是采摘一芽一叶初展鲜叶，经过杀青、揉捻、烘干等工序制成。西湖龙井外形扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气清高鲜爽，滋味醇厚甘鲜，叶底嫩匀柔软。
步骤 1
黄油，水，盐，糖倒入锅中，小火加热 直至全部融化。
步骤 2
低粉过筛备用。 待黄油完全融化，水开始沸腾的时候， 将面粉全部倒入。
步骤 3
同时快速搅拌，使面粉和水充分混合均匀， 将面粉烫熟，此时关火！
步骤 4
继续搅拌面糊，用时将鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。 （鸡蛋不一定都放进去， 只有面糊达到状态即可）
步骤 5
搅拌到面糊变得细腻幼滑， 用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾。 预热烤箱，170度。
步骤 6
装入裱花袋，挤出泡芙胚。 （间距大一些， 手指沾水把泡芙胚的尖尖按扁） 170度，25分钟。 泡芙皮放冰箱可以保存一周， 吃的时候再烤3~5分钟。
是服务大楼延吉冷面。
“服务大楼延吉冷面”号称是“延吉冷面第一家”，而且延边大学对面的这家是总店，看来他们家对于自己的冷面还是很有自信的。
他们家的招牌冷面，分量确实很大，用料也很扎实，而且，他们家的味道确实还不错，酸酸甜甜还带有一点辣，吃起来很爽口，他们家的冷面真的是“延吉冷面第一家”。