猪皮冻可以用铁锅，也可以用铝锅。
如果选择铁锅来熬制猪皮冻，由于铁锅的导热性适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加，从而促进血液新生，达到补血的目的。此外，铁锅坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益，因而成为千百年来国人首选的炊具之一。
如果选择铝锅来熬制猪皮冻，由于铝锅的导热性较好，可以快速地传递热量，使熬制过程更加高效。同时，铝锅易于清洗和轻便，不会像铁锅那样容易生锈。
因此，无论使用铁锅还是铝锅来熬制猪皮冻，都可以得到美味的猪皮冻。
猪皮冻可以用于很多菜肴的制作，但如果家里猪皮太多了，可以考虑做成猪皮酱或者猪皮面膜等美容产品，也可以送给邻居和朋友。另外，将多余的猪皮冻储存于冰箱或冷冻室，可以延长其保存期限。如果仍然难以贮存，并且不可避免地要处理掉，可以选择合适的处理方式进行垃圾分类和环保处理。
准备食材：猪皮五百克，生姜一块，大葱一根，适量白酒，适量食盐，八角一颗，白芷一颗，香叶两片。生抽10克，老抽少许，小许的胡椒粉，蒜泥适量，香油适量。
生姜切片，大葱切片。
猪皮下凉水锅中，加入生姜片，大葱片，白酒，焯水五分钟，捞出控水，去除油脂，切成丝，加入食盐搓洗干净。
锅中加入清水，放入猪皮，水与猪皮的比例是2:1，加入八角，香叶，白芷，姜片，葱片，白酒，水开后煮至40分钟，捞出里面的香料，姜片，葱片，加入生抽，老抽，胡椒粉，盐，再煮10分钟，倒入容器中静置三小时就即可。
蒜泥中加入一勺生抽酱油，少许香油，香醋，适量的辣椒油，搅拌均匀成为蒜醋汁。
皮冻切块，浇上蒜醋汁即可。