1. 先将螃蟹洗干净，用盐水腌制（开水放凉的），一般腌制一晚就可以食用。

2. 腌制好的螃蟹，扒壳并去除里面的白色须，壳中间的小部分也要去除。

3. 螃蟹扒好后，切成小块。

4. 使用一个小容器，将蒜头拍蓉，辣椒切丝，酱油放四匙左右，加入一些凉的白开水（如果喜欢吃过咸的可以不放），再加入一些芫茜。

5. 可以根据个人口味，如果喜欢吃醋，可以用一个小碟放点醋，占着吃。

6. 如果螃蟹腌制过多，可以将没放酱油的放冰箱冷藏，想吃时拿出来化冰，这样可以防止过咸。