青海是中国的一个省份，其代表性的饮料有：
- 青稞酒：青稞酒是青海的传统酒类，以青稞为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成，口感醇厚，香气浓郁。
- 酥油茶：酥油茶是青海的传统饮品，以酥油、茶叶、盐等为原料，经过煮沸、搅拌等工艺制成，味道咸香，口感浓郁。
- 酸奶：青海的酸奶以其浓郁的口感和酸甜的味道而闻名，是当地人喜爱的饮品之一。
- 杏皮水：杏皮水是青海的特色饮品，以杏皮为原料，经过煮沸、浸泡等工艺制成，味道酸甜可口，具有解渴、消暑的功效。
- 甜醅：甜醅是青海的传统小吃，以青稞为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成，口感甜润，是当地人喜爱的甜食之一。
以上是青海的代表性饮料，每种饮料都有其独特的风味和特色，值得一试。
1.青稞酒
青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特。
2.冬虫夏草
青海冬虫夏草，青海省特产，中国国家地理标志产品。
3.贵南黑藏羊
青海省海南藏族自治州贵南县特产。
4.柴达木枸杞
青海省海西蒙古族藏族自治州特产，中国国家地理标志产品。
青海枸杞又名柴杞，主要出产于柴达木盆地，鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，色红粒大，果实卵圆形，籽少、肉厚，大小均匀。
5.门源奶皮
门源奶皮，青海省门源县特产，中国国家地理标志产品。
奶皮，是门源地区独特的回族名间奶制品，是牛奶煮沸后扬动起泡，再静止一段时间后由悬起的脂肪沫等凝结。
6.刚察黄蘑菇
草原上的“软黄金”。它是青海刚察县的特色产品之一，因为肉嫩味鲜，营养价值高。
7.刚察牦牛
刚察牦牛为国家农产品地理标志保护产品。
青海省海北藏族自治州刚察县的特产。
8.门源青稞
青海海北门源回族自治县的特产。
9.祁连牦牛
祁连牦牛是青海海北祁连县的特产。
10.湟源陈醋
青海的名特产之一，至少已有200多年历史。
汉族。
在青海世居的少数民族有：藏族、回族、土族、撒拉族、蒙古族等。其中土族、撒拉族是全国唯一在青海特有的少数民族。2002年底，全省少数民族人口共2405130人，约占全省总人口的45.5％；少数民族人口及其占全省人口的比例分别是：藏族1157105人、21.89％；回族839945人、15.89％；土族203511人、3.85％；撒拉族97791人、1.85％；蒙古族90391人、1.71％；其它少数民族16915人、0.32％。