做的寿司不紧实可能是因为米饭不太粘，也可能是在包寿司的时候放了太多的配料了，这样会是卷的难度变大，最后卷出来很容易就松散掉，不容易定型，卷寿司是一个比较有技巧性的手工活，需要两只手配合着来，将寿司，米饭等材料平铺在包好保鲜膜的竹席上面，一边用竹席带动作卷，一边抽拉向前推。
1. 寿司的利润相对比较高。
2. 原因在于寿司有较高的制作成本，但它的售价却不会因此而过高，消费者易于接受；同时经营寿司店的人力、场地、设备等成本也会比较低，因此可以获取较高的利润。
3. 针对寿司店的具体运营情况和消费者需求，利润大约在20%至40%之间。
当然具体情况仍需结合市场实际情况而定。
1. 准备工具：准备一个竹帘（寿司卷帘），以及用来制作寿司的米饭、海苔、各种配料（如黄瓜、鳄梨、生鱼片等）。
2. 铺海苔：在竹帘上铺一张干净的海苔，海苔的光滑面朝下。
3. 放米饭：用湿手将米饭均匀铺在海苔上，留出约1厘米的边缘不放米饭，这样便于卷起来。米饭不宜铺得太厚，以免卷起来时溢出。
4. 放配料：在米饭的一端放上你选择的配料，排列整齐，不要放得过多，以免寿司卷难以封闭。
5. 卷寿司：用竹帘从配料那端开始紧紧卷起寿司，边卷边用竹帘轻轻压紧，确保寿司卷紧密且形状均匀。
6. 完成寿司：卷到末端时，可以用一点水湿润海苔边缘，帮助粘合。然后继续用竹帘压紧几秒钟，让寿司定型。
7. 切片：去掉竹帘，用锋利的刀将寿司卷切成均匀的小段。在切之前，可以先将刀沾一下水，这样可以防止米饭粘在刀上。
8. 装饰：如果喜欢，可以在寿司上撒一些芝麻、鱼籽或海苔丝作为装饰。
注意事项：
- 在铺米饭和卷寿司时，动作要轻柔且稳定，避免用力过猛导致海苔破裂。
- 确保所有的配料都切得细且均匀，这样卷出来的寿司才会整齐。
- 在切寿司时，每次都要将刀沾水，这样可以保持切面的整洁。
遵循这些步骤，就能制作出既整齐又美观的寿司卷。