蒜黄的头部是可以吃的。蒜黄是一种常见的蔬菜，它的头部和叶子都含有丰富的营养成分，如维生素 C 、维生素 B 、纤维素、矿物质等。不过，由于蒜黄的头部比较嫩，口感可能会更好，所以有些人更喜欢吃蒜黄的头部。如果你不确定是否能吃蒜黄的头部，可以先咨询一下厨师或者其他专业人士。
2——3万元
“今年蒜黄价格很好，前几天卖到了6块多一斤，江苏市场来的客户直接到田间地头收购，刚收割完就全部卖光了。以今年的行情来看，每亩蒜黄可净赚2-3万元，乡亲们的腰包越来越鼓，这日子越过越红火了......”
蒜黄，顾名思义就是大蒜类的植物。简单的理解一下，就是黄色的蒜苗。这种黄色的蒜黄，含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素。吃多了也没什么。这种蒜黄比较脆嫩一些，具有很香的香味，又有韭菜的香味，又有蒜苗的香味，有点像是韭黄和青蒜杂交的。