生花生和熟花生，通常生花生的营养价值比较高。花生中富含丰富的不饱和脂肪酸，以及各种丰富的维生素，在加热以后可能会降低维生素的含量，并且使不饱和脂肪酸形成了饱和脂肪酸，降低营养价值。
吃花生能够很好的养胃，还富含丰富的膳食纤维，每天适量食用生花生。爱吃花生的时候，最好连花生红衣一起吃掉，能够补血养血，增强身体抵抗力。
花生米猪皮冻是一道美味的传统小吃，以下是其熬制方法和配方：
- 准备食材：猪皮1000克、花生米200克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、姜片5片、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙。
- 熬制方法：
- 猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟，捞出晾凉，刮去表面的油脂和猪毛，切成小块。
- 花生米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟，捞出晾凉。
- 将猪皮块和花生米放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、白糖，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮1小时，至猪皮软烂、汤汁浓稠。
- 将煮好的猪皮和花生米倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
1.准备好花生米：首先，你需要选择新鲜的花生米，最好是未经过烤炒处理的原生花生米。将花生米浸泡在清水中，浸泡时间为8-12小时。
2.筛选花生米：将浸泡后的花生米放在筛子或篮子中，用流动的自来水冲洗花生米，筛掉浮沉或有虫害的花生米。
3.备好容器和窗户：放置一个干净的容器，并在容器底部铺一层湿润的纸巾或毛巾，然后放置花生米，注意花生米要广泛地分布在纸巾上。然后将盖子或透明薄膜盖上，将其放在阳光充足的窗户旁边，每天检查并保持纸巾湿润。