牛展肉是牛肉中比较嫩的部位，口感有一定的嚼劲和鲜味，常用于烤、煎、炖等烹调方式。
建议食用前先将肉切片，再进行酱料、调料的处理，以增加风味。
如烤牛展肉，可先用盐和黑胡椒将肉品进行调味，再烤至外表微焦，内部呈粉红色；如煎牛展肉，可加入香草、大蒜、黄油等进行调味，煎至金黄色即可。总之，要根据不同烹调方式选择不同的食材搭配，以达到口感和风味的充分展现。
牛局部脱毛的原因是因为经常摩擦。
因为牛常常在外面奔跑，所以它们的毛会经常接触到地面、树干、草地等物体，造成摩擦，从而导致牛的局部毛发脱落。
另外，一些内部原因也可能导致牛的脱毛，例如缺乏营养和某些疾病。
如果经常看到牛有局部脱毛的情况，建议及时咨询兽医师进行检查和治疗。
另外，提供适当的膳食和保健措施也可以有助于减少脱毛现象的发生。