首先将豆角洗净去头尾切成小段备用，然后热锅凉油，放入豆角用小火煸炒至稍微变软，加入少量盐、胡椒粉和酱油进行调味，炒匀后盛出备用。
接着取一个玉米饼，用水稍微润湿一下，将豆角倒在玉米饼上，加入适量葱花和红辣椒末，再加入少许醋拌匀即可。最后将玉米饼卷起来即可享用。这道炒豆角贴玉米饼的美味不仅在于豆角的鲜嫩口感，还能让人体验到玉米饼酥脆的口感，是一道健康营养又美味的小吃。
首先将豆角洗净切小段，用开水焯烫2分钟并沥干水分备用。
然后在平底锅中加入少许油，放入切好的豆角翻炒至微黄色。
接着加入适量盐、鸡精等调料炒匀，盛出备用。
将玉米饼放入微波炉中加热，或在平底锅中小火煎烤至微黄色。
最后将炒好的豆角铺在玉米饼上，加入适量的葱花、辣椒等调料即可。这道炒豆角贴玉米饼的美食口感香脆可口，色香味俱佳，是一道简单易做又美味的佳肴。
豆角中含有许多蛋白质和碳水化合物等成分，这些成分在高温下经过分解和变化会产生气体，而在热油里翻炒时，豆角的水分与油相遇时会产生蒸汽，形成油花或沫子。
而油温不够高或热度不够均匀，也会导致炒菜过程中出现大量沫子。
因此，为了避免炒豆角起沫子，可以将豆角提前用水焯烫或干煸去水分，同时在炒豆角时油温要足够高并均匀，尽量少搅拌而且不宜倒入过多的食材，以确保豆角的炒制效果。