最好先把肉弄下来。然后把空的铁锅加热，不放水。把肥肉放进锅里就可以了。最好半盖着盖儿，不然的话高热的水星，油星，会乱蹦出来。有抽油烟机开着更好。
等肥肉变的个头很小了，成了深红色，立马关掉火。用笊篱油渣捞上来，油渣就慢慢变成黑色的了。肉渣没有毒，完全可以切烂了当肉包子馅儿用。往上点，韭菜，粉条。吃起来很香很香的。
荤油拌饭一般是指猪油拌饭，以下是制作猪油拌饭的步骤：
1.准备200克猪肥肉、3勺酱油、1碗米饭、3克芝麻、50克五花肉、1小撮葱花、1勺蚝油、5克白砂糖。
2.猪肥肉冷水下锅，焯水后捞出洗净。
3.重新起锅下入洗好的猪肥肉，加小半碗水，中小火熬猪油，水烧干后转小火搅动猪肉，等待油都出来后，过滤猪油和猪肉渣。
4.把猪油放入碗中，再放进冰箱里等待猪油凝固变白。
5.调拌饭汁，取两勺味极鲜，一小勺糖，一勺蚝油，一勺老抽，混合搅拌。可以把上述调料放在刚刚熬猪油的锅里加热到冒泡，关火。
6.取一大勺猪油、拌饭汁，放入米饭里搅拌，使米饭粒粒分明透亮，然后放在大碗里，放少量的猪油渣，再撒点葱花芝麻点缀，趁热吃即可。
荤油，又称猪油，是从猪的脂肪部分提炼出来的油脂，常用于烹饪中增添食物的香味。以下是一个传统的荤油（猪油）的提炼方法：
### 材料：
- 猪板油或猪膘肉（新鲜的猪脂肪）
### 工具：
- 锅
- 漏网或筛子
- 容器（用于盛放猪油）
### 做法：
1. **准备原料**：购买新鲜的猪板油或猪膘肉，清洗干净，剔除杂质和血丝。
2. **切块**：将猪脂肪切成小块或条状，大小均匀，以便加热时能均匀受热。
3. **慢火熬制**：在锅中放入适量的水，然后加入切好的猪脂肪。用小火慢慢熬制，让猪脂肪逐渐融化出水和油脂。刚开始会有水分和油脂分离，需要耐心熬制。
4. **沥出猪油**：随着熬制过程的进行，猪油会逐渐从脂肪块中释放出来，水分也会蒸发掉。当看到油脂变得清澈，颜色呈浅黄或银白色时，即可关火。
5. **过滤**：将熬制好的猪油通过漏网或筛子过滤，去除残留的肉渣和杂质，使猪油更加纯净。
6. **冷却保存**：将过滤后的猪油倒入干净的容器中，放置冷却。冷却后，猪油会凝固成白色或淡黄色的固态。
7. **密封保存**：将冷却后的猪油密封保存在干净的容器中，放置在阴凉处或冰箱中保存。
### 注意事项：
- 熬制猪油时要用小火，防止油脂过热而产生焦味。
- 熬制过程中要注意观察油脂的颜色和清澈度，以判断猪油是否熬制完成。
- 猪油在冷却过程中会从液态变为固态，体积会有所减少。
- 熬制猪油时要注意安全，因为油脂温度较高，容易溅出造成烫伤。
猪油在中国传统烹饪中被广泛使用，特别是在炒菜、炖菜和制作点心时，能够增加食物的香气和风味。然而，需要注意的是，猪油含有较高的饱和脂肪酸，过量食用可能对健康不利，应适量食用。