可以在生蚝上面放一点去腥提鲜的生姜，撒一点料酒，放一点点食盐。在蒸锅里放一些水，在隔帘上放好食材，蒸十五分钟后关火，放凉了再吃。
蒸生蚝容易溢锅的原因主要有三个。
第一，蚝的含水量很高，而水会随着加热蒸发，蒸出的水蒸汽会带走一部分蚝体内的水分，使蚝体变小，难以保持原有的体积。
第二，蒸锅内的蚝必须紧密堆放，这样才能保证蚝肉受热均匀，但过于紧密堆放会压缩蚝肉，也会使蒸汽难以通过蚝的缝隙逸出，从而造成“溢锅”。
第三，在烹饪蚝肉的同时，蚝体内的液体也会随着温度的升高迅速膨胀，如果不注意掌握时间，容易导致蚝汁溢出，引起“溢锅”。因此，在蒸生蚝时，需要注意蚝的放置方式、掌握好蒸制时间，才能避免“溢锅”的情况发生。
蒸生香肠是一种常见的烹饪方法，可以使香肠保持原有的风味和营养。以下是蒸生香肠的正确做法：
1. 准备材料：
- 生香肠（确保是新鲜且未经煮熟的）
- 适量的水
2. 准备香肠：
- 如果香肠是真空包装的，先将其取出。
- 用牙签或小刀在香肠表面轻轻扎几个小孔，以帮助热气逃逸，防止香肠在蒸制过程中爆裂。
3. 蒸制过程：
- 在蒸锅底部加入足够的水，水位不要太高，以免水蒸气进入食物。
- 将香肠放在蒸盘或蒸架上，确保香肠不接触水面。
- 开中火加热，待水沸腾后产生蒸汽，将香肠放入蒸锅中。
- 保持中火，蒸制时间根据香肠的大小和厚度而定，一般约15-20分钟。如果是较粗的香肠，可能需要更长的时间。
4. 检查熟度：
- 蒸制接近结束时，可以切开香肠一小段查看是否已经完全熟透。确保香肠内部没有粉红色的未熟部分。
5. 取出和享用：
- 一旦香肠完全熟透，即可关火，用夹子小心取出蒸好的香肠。
- 可以根据个人口味，搭配不同的蘸料食用，如芥末、番茄酱、沙拉酱等。
注意事项：
- 蒸香肠时，要确保香肠不会接触到水，否则可能会影响口感和风味。
- 蒸制时间不宜过长，否则香肠可能会变得过于干硬。
- 如果香肠较粗，可以考虑先用小火慢蒸，再调至中火蒸至熟透。
- 蒸香肠时，注意安全，避免烫伤。