武汉萝卜干是湖北省武汉市的传统名产之一，以其香脆可口、味道独特而闻名。以下是

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准备材料：新鲜萝卜、盐、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、白酒。

处理萝卜：将新鲜萝卜洗净，去皮，切成手指粗细的条状。

腌制萝卜：将切好的萝卜条放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 2-3 小时，直至萝卜条变软。

晾晒萝卜：将腌制好的萝卜条捞出，沥干水分，放在通风处晾晒 1-2 天，直至萝卜条表面变干。

调味：将晾晒好的萝卜条放入容器中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、白酒，搅拌均匀。

腌制：将调味好的萝卜条放入密封容器中，腌制 3-5 天，直至萝卜条入味。

存储：将腌制好的萝卜干放入密封容器中，保存在阴凉、干燥的地方，可以保存数月。

需要注意的是，腌制萝卜干时，盐的用量要根据萝卜的数量和个人口味适当调整。此外，腌制过程中要注意卫生，避免细菌污染。