牛奶酸度测定方式：牛奶中的酸度是以的氢氧化钠溶液为滴定剂，用酚酞作指示剂滴定。
滴定100毫升牛奶消耗氢氧化钠的的量就是该样品牛奶的酸度。
牛奶酸度等于自然酸度加发酵酸度，酸度是一个代表牛奶新鲜程度的理化指标，通过它可以评判出牛奶的新鲜程度。
自然酸度：新鲜的牛奶本身就具有一定的酸度，这种酸度主要由奶中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所构成，称之为自然酸度。
发酵酸度：牛奶在被挤出后的存放过程中，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，从而造成牛奶酸度的升高，这种因发酵而升高的酸度称为发酵酸度。
检测火灾起火原因需要进行火灾调查，包括现场勘查、证人询问和物证分析等多个环节。
勘查现场可以查明着火位置、火势大小和燃烧物质等，证人询问可以了解火灾发生的时间、人员状况和可能的原因等，物证分析包括现场样本采集和化验、历史资料查阅等。
结合调查结果，可以判断起火原因，如电器故障、明火使用不当等，并提出相应的改进措施，预防火灾再次发生。
感官检查：通过嗅觉、味觉、触觉等感官检查牛肉的质量，如是否有异味、口感是否正常等。
化学检验：对牛肉进行化学检验，如检测牛肉中的水分、脂肪、蛋白质、盐分等成分。
微生物检验：对牛肉进行微生物检验，如检测牛肉中的细菌、病毒、寄生虫等。
放射性检验：对牛肉进行放射性检验，以确保牛肉中不含有放射性物质。
标签检验：检查牛肉的标签是否符合相关规定，如是否标明产地、生产日期、保质期等信息。
抽样检验：对牛肉进行抽样检验，以确保整批牛肉的质量符合相关标准。