在莆田，端午节的传统食物是米糕和粽子。米糕寓意着节节高，是莆田人过端午节时必不可少的美食。
粽子则是莆田人传统的端午食品之一，有糯米粽、碱粽、五谷粽等多种口味。此外，莆田还有一些地方特色的粽子，如莆田龙潭的猪肉粽、仙游的鲅鱼粽等。
除了粽子，莆田人还会在端午节吃米糕、碗糕、白糕、杂粮糕等多种糕点，以及黄蛋、粽子、红团等。
1.准备材料：猪蹄、白糖、料酒（红酒白酒啤酒调制）、姜、当归、生地、枸杞、童子尿等。
2.处理猪蹄：猪蹄要选猪的前腿，前腿口感比较好。制作前，首先要将买来的猪前腿蹄子去毛，剁成大小合适的块。
3.去除膻味：水烧开，倒入处理干净的猪蹄块子，加醋，煮一两分钟去除膻味，捞起备用。
4.炒糖色：锅里水倒掉，放油，白糖调色，倒入猪蹄翻炒均匀着色。
5.焖煮：将猪蹄装入瓦罐，加入适量的盐，料酒（红酒白酒啤酒调制），姜，当归，生地，枸杞，喜欢吃辣的，可以放些辣椒，然后倒入适量的水，将瓦罐口封紧。
6.隔水蒸：将收集来的童子尿，倒入另一只铁锅煮沸，把浮沫捞起去掉，将瓦罐放置铁锅里，瓦罐的上门倒扣一只铁锅，两只铁锅之间的间隙用湿黄土密封，焖一个半小时左右，童子尿差不多干的时候，这道菜也就完成了。
莆田端午节期间，人们一般会食用粽子、菜肴和甜品等传统美食。其中，莆田地区的粽子以糯米粉为主料，内馅则多以咸肉、豆沙、鲜肉等为主，口感香糯可口。
菜肴方面，人们会烹制鲜美的鱼肉、虾、蟹等海鲜，以及烤鸡、红烧肉等传统菜肴。
此外，端午节期间还有一种特色甜品——柚子酒，其制作方法是将柚子挖空后，加入红枣、枸杞、花生等材料，加入白酒后浸泡一段时间食用，口感清香甜美。总的来说，莆田的端午节美食以传统文化为基础，融合了地方特色，味道鲜美可口。