和乐蟹是源自于中国大连的一种特产海鲜。它的名字起源于其肉质味美，口感鲜美，令人食欲大增，让人感到快乐和满足。
传统上，和乐蟹只在大连本地销售，但随着时间的推移，它逐渐成为了中国各地的美食之一。如今，和乐蟹以其独特的风味和口感在国内外著名，是中国海鲜中的代表性品种之一。
和乐蟹里面出现绿色的物质，通常是因为螃蟹的肝脏或被污染的粘膜。螃蟹的肝脏是它的解毒器官，负责处理进入体内的有毒有害物质。如果螃蟹摄入了含有色素的有害物质，这些物质会通过肝脏代谢，导致肝脏变色。
此外，螃蟹体内的绿色物质也可能是由于饲料霉变、水环境恶化、滥用兽药等因素导致的。