番茄的催芽温度一般在20-30摄氏度之间。在这个温度范围内，番茄种子可以快速发芽并生长。但是，如果温度过高或过低，会影响种子的发芽率和生长速度。因此，在种植番茄时，我们应该选择适当的温度来催芽种子，并提供良好的生长环境，包括充足的阳光、水分和养分，以确保植物的健康生长。
番茄最早由印加人种植，后传到了其他南美洲国家，如秘鲁、厄瓜多尔等地。
16世纪初，番茄被西班牙带回欧洲，被当做新奇的观赏植物，但人们长期认为番茄有毒，并且在烹饪食品时不使用番茄。
直到18世纪，欧洲人开始纳入番茄到饮食中，到了19世纪，番茄才可算得上是欧洲厨房中不可或缺的原料。