2、辅料：油10毫升、味精少许、盐5克、料酒10毫升、胡椒粉3克。
3、准备好羊肉，药材和姜。
4、先把羊肉焯水备用。
5、用油爆香姜下入羊肉和调味料煸炒。
6、煸炒后下适量的水用高压锅压制45分钟。
7、熬煮好的汤下盐和味精调味即可。
8、碗里撒少许葱花即可。
清水腐乳是一种非常传统的中国豆腐乳制品，口感醇香，非常适合搭配米饭或者面食食用。以下是清水腐乳的制作方法：
材料：
- 黄豆500克
- 盐200克
- 米饭曲1包（约10克）
- 清水适量
做法：
1. 将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间最好在12小时以上，以便豆子更好地吸收水分。
2. 将浸泡好的黄豆捞出，加入适量的清水，用搅拌机或者豆浆机打成豆浆。
3. 将豆浆倒入锅中，加入盐，用中火煮沸后，继续用小火煮约30分钟，直到豆浆变稠。
4. 将米饭曲用清水冲洗干净，加入豆浆中，用小火继续煮约30分钟，直到豆浆变得更加浓稠，呈现出浅黄色的颜色。
5. 将煮好的豆浆倒入干净的容器中，用保鲜膜盖好，放置在温度适宜的地方，静置3-4天，让豆腐乳充分发酵。
6. 发酵好的豆腐乳，用勺子轻轻舀出，放入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。
温馨提示：在制作清水腐乳的过程中，一定要注意卫生和清洁，以免细菌感染。同时，在保存豆腐乳时，要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，以免影响口感和质量。